feat: down/rm de runs previos antes del up

- openwebui/wordpress: docker compose down antes del up para que los
  puertos nuevos apliquen (volumenes preservados: el modelo no se
  re-descarga). Sin comillas anidadas en cmd /c (tokens separados,
  stderr descartado de forma segura con EAP=Stop).
- hermes/openclaw: docker rm -f del contenedor previo antes del run
  (un contenedor parado de un run anterior causaba Conflict).

openclaw/deploy.ps1

@@ -96,6 +96,7 @@ Write-Host ''
 
 # --- 1. Arrancar Ollama (Docker) -------------------------------------------
 Warn '[1/3] Arrancando Ollama (IA local)...'
+cmd /c docker rm -f d0a1-openclaw-ollama '>' NUL '2>&1'
 $running = docker ps --format '{{.Names}}' | Select-String -Quiet 'd0a1-openclaw-ollama'
 if (-not $running) {
     docker run -d --name d0a1-openclaw-ollama `