feat: feedback del down/rm inicial

El down corria silencioso (output a NUL): no se VEIA que el deploy
previo se detuvo y parecia que 'el contenedor sigue corriendo'.
Ahora: 'Deploy previo detenido (down; volumenes con el modelo intactos).'

hermes/deploy.ps1

@@ -82,6 +82,7 @@ Ok "RAM: $TotalRamGb GB"
 
 # --- Tumbar deploy previo (antes de detectar puertos) -----------------------
 cmd /c docker rm -f d0a1-hermes-ollama '>' NUL '2>&1'
+Info 'Deploy previo detenido (rm; volumen con el modelo intacto).'
 
 # --- GPU NVIDIA? (si hay, Ollama la usa y va 5-10x mas rapido) ---------------
 $HasGpu = $false